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三四线城市商业综合体对餐饮店的冲击

发布时间:2018/06/06 14:32:48 来源:餐饮连
   这几年万达这样的商业综合体已经出现在三四线小城市,对餐饮行业来说是机会也是危机。商业综合体的出现对于提升城市品质以及城市形象都有很大的作用。餐饮加盟在调查中也发现了一些不和谐的事情。

   一方面不少餐饮创业者都希望能够进入商业综合体,借助这里的热气聚集效应转到更多钱,另一方面像万达这些看准了创业者的心态,不是从长远来考虑招商,而是抱着割韭菜的心思来招商,租金不断上涨,餐饮企业同质化越来越严重,一批批的创业者进来又很快退了出来。

   1、商业综合体过剩

   近几年衢州商业综合体猛增,这两年就多了万达、吾悦广场,马上三和里、新湖商街也要在今年开业。
   
   每个新开的商业综合体都有很大的餐饮比例,因此一年就多出几百家餐饮店,这对于一个衢州总人口(2017年)才257万的小城市来说,严重过剩。

   衢州只是一个案例,大背景则是很多知名商业地产都开始下沉到三四线城市,以万达为例,2017年开业的51个项目中,三线及其以下城市开业的项目多达25个,占比近50%。

   据中国经济网统计,2017年以来,包括新城控股、红星商业、凯德等商业地产商旗下大型商业综合体项目集中在三四线城市落户。

   商业地产巨头扎堆涌入三四线城市,这些城市的餐饮行业被随之搅动,各路人马杀入餐饮行业,出现过剩和各种闹剧,最后有的关门大吉、有的死死耗着,做得好的依然好,做得不好的一地鸡毛。

   2、餐饮创业者纷纷涌入商场开店

   而这多出来的几百个新店,估计有一半是餐饮小白开的。

   他们有的纯粹就是看到那几家生意很好的餐饮名店赚得盆满钵满,却没意识到别人的成功是天时地利人和的情况下,走了很多弯路,做了很多改变,付出了太多的努力,才有的今天。

   其实商场餐饮并不是那么好做的,因为并不是每个商场都有人流量,即使有人流量的也还要看位置,位置好也要品类好、营销好、口味好。

   但只看到了表象的他们,盲目加盟了很多影响力不大的品牌,重投资又想快回报,但是产品和服务又做不好,价格又高,结果可想而知。

   3、商场餐饮招商采取“割韭菜”策略

   不仅如此,很多商场对餐饮行业的招商也很不负责任。

   一开始说餐饮招商只招大品牌和当地的知名餐饮品牌,到后来基本上要去就可以去,也不管品类好不好,只要不重复就行。

   商场采取先招满,割一波“韭菜”的策略,这也就直接导致了餐饮商户和商场方的的种种矛盾。

   商场这种不负责任行为的根源在于,随着城镇化的发展,商业地产不再是一二线城市独有,以往无人问津的三四线城市俨然成了商业地产开发的新蓝海。

   但是同样的品牌,在三四线城市的客单价和地效基本仅是一二线城市的60%左右。

   因此招商难、投资回报低等问题一直是三四线城市商业地产的困扰,被形式所迫,为了生存,先“割韭菜”。

   本文系餐饮加盟http://www.ahhaihong.com原创,转载请注明出处




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