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咖啡餐饮加盟怎么玩到超越老牌企业

发布时间:2018/05/31 17:36:05 来源:餐饮连
     咖啡餐饮在中国占有一定的市场份额,但出去喝咖啡一般以上回去选择星巴克,原因是星巴克价格不算太贵,但是品牌效应很好,在星巴克喝咖啡被人认为是白领和小资生活的象征。

     星巴克咖啡给我们做餐饮的启示,就是依靠新零售,用互联网思维做咖啡。星巴克是最早的用互联网宣传,不知道多少人用星巴克的北京照片装扮朋友圈,这些都让人们对星巴克产品定位非常高端,可实际上星巴克的咖啡价格并不是很高。

     2014年,彼时的连咖啡还在经营着替星巴克送外卖的简单业务,借助微信服务号入口,响应来自网络的订单需求,然后派人去星巴克排队取货,最终送到用户手中。Coffee Box连咖啡相信的是,人在那里,咖啡就在哪里,它们分别代表两个时代的运营逻辑,也相隔着数字技术的巨大鸿沟。

   由于重视门店的体验功能,星巴克——以及大多数野心勃勃的连锁咖啡加盟品牌——都在提供外送服务方面显得特别消极。这让连咖啡看到了机会。在满足这部分空白需求一年多之后,连咖啡开始整体转型成为一家没有真正意义上“线下门店”的独立咖啡加盟品牌Coffee Box,而只是基于一百余个藏在城市里的咖啡生产车间,直接向用户提供即时配送服务。

     本文系餐饮连原创,转载请注明出处

     
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