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张正麻辣串

       “江淮老字号”张正麻辣串,创立于1990年,至今已有二十余年历史。 张正麻辣串在继承江淮民间风味小吃“麻辣串子”做法的基础上,通过卤制食材与调配秘制酱料,打造了风靡江淮大地的麻辣串美食经典。张正麻辣串不仅在省会合肥家喻户晓,拥有多家分店,更推进了全国拓展,自2001年在黑龙江佳木斯开设分店起,陆续在全国多个省市开设加盟连锁店。

        凭借优质的特色小吃与良好的品牌商誉,张正麻辣串陆续获得“江淮老字号”“安徽省十大特色小吃”等荣誉称号。以打造“中华风味小吃典范”为长久追求,张正品牌衷心感谢消费者多年来的支持和厚爱,将始终坚持以最优的食材,精心制作最上乘的小吃美食,奉献给广大顾客。

 

1990年,“张正”的创始人开始了小吃创业。最初他骑着三轮车在六安路口露天加工售卖,从小有名气到有口皆碑,越来越多的消费者慕名而来,开始租赁六安路门面店经营。随着生意日益兴隆,张正麻辣串不仅开设了遍布合肥的分门,还把连锁门店开到了其他省市。

麻辣串经营者很多,为什么“张正”能做到与众不同?买菜、清洗、切削、穿串、冷藏、炸制、蘸酱、装盘……看似一致的过程,做出的味道却千差万别,张正二十多年的口碑,就在于,相同步骤中做出不同细节:

•       只有新鲜的肉和菜才能带来最鲜灵的口感

•       只有食材切削适中,厚薄均匀,才能让每片食材充分受热、味道滋润

•       只有预先卤制,冷藏配送,才能保证张正麻辣串独一无二的风味

•       油温不高不低,酱料不浓不薄,精确的把握,才能让麻辣串有“标准口味”……

       江淮大地名不见经传的小吃“麻辣串子”,在“张正品牌”二十多年的经营中华丽变身,成就了本地驰名的美味小吃传奇。张正麻辣串究竟有多特别?不妨亲身一尝,吃了就会爱上它!

 

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