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孙先生捞饭

孙记鲍汁捞饭


    鲍汁捞饭是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用。西兰花入开水中焯熟过凉开水待用。锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混 合入锅内烧开勾成芡。取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,直接浇上即可
 

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